Kakavinis varškės pyragas

Tešlai:                                                                       
300 g miltų                                                                     
200 g cukraus                                                             
200 g sviesto
2 valg.š. kakavos 
 1 arb.š. kepimo miltelių                        
1 kiaušinis 
Varškės įdarui:
500 g liesos varškės
100 g cukraus
100 g grietinės
1 a.š. cinamono  
1a.š vanilinio cukraus
50 g krakmolo
 3 kiaušiniai
(galima įpjaustyti džiovintų slyvų)
 karamelinis kremas 


Sviestą ištirpinti. Jam ataušus, įmušti kiaušinį, supilti cukrų ir plakti, kol cukrus ištirps. Suberti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir masę gerai išmaišyti, išminkyti iki vientisos, lygios tešlos. Gautą tešlą padalinti į dvi maždayg lygias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti valandai į šaldiklį.

Varškę su grietine pertrinti iki visiškai lygios masės, sudėti krakmolą, vanilinį cukrų, cinamoną ir gerai išmaišyti. Atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps, ir supilti į varškės masę. Dar kartą gerai permaišyti.

Vieną tešlos dalį sutarkuoti burokine tarka į kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą. Tuomet tolygiai užpilti varškės įdarą. Ant varškės sluoksnio užtepti karamelinį kremą, o ant viršaus – užtarkuoti antrąją dalį tešlos. Kepti iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.

Garfildo lazanija

lazanijos lakštai  
500 g maltos mėsos 
1 didelis svogūnas 
1 raudona paprika 
konservuotų pomidorų be odelės, sutrintų
 4-5 v. š. pomidorų padažo
tarkuotas sūris
1 kubelis jautienos sultinio
1 skiltelė česnako
1/2 a. š. prieskonių (baziliko, rozmarino)
pagal skonį druska,  malti juodieji pipirai
                         

Baltasis padažas:
2 v. š. sviesto
3 v. š. miltų
skiltelė česnako
1/2 svogūno
1 a. š. druskos
1/4 a. š. maltų juodųjų pipirų
2 puodeliai pieno 

Keptuvėje apkepti mėsą ir svogūnus, smulkintą papriką, kol mėsa paruduos, o svogūnai ir paprika suminkštės. Dėti pomidorus, pomidorų tyrę, sultinį ir prieskonius, susmulkintą česnako skiltelę. Uždengti ir virti ant vidutinės ugnies 20 min., kartais pamaišyti.     

Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ištirpinti sviestą, įmaišyti miltus. Palaipsniui supilti pieną. Užvirti nuolat maišant. Sudėti per pusę perpjautą česnaką, bei per pusę perpjautą svogūną (svogūno nereikia smulkinti. Česnakas ir svogūnas suteiks padažui tam tikrą skonį). Įdėti druską,  pipirus pagal skonį, galima ir lauro lapelį. Padažą maišyti tol, kol sutirštės. Jei padažas per daug sutirštėja, verdant galima skiesti pienu.

Lazanijos lakštai verdami apie 1 minutę. Virti tik po kelis lakštus vienu metu, nes dedant po daugiau šie gali sulipti.

Į kepimo indą dėti truputį mėsos padažo, ant viršaus lazanijos lakštų. Ant lakštų sluoksnio dėti vėl mėsos, tuomet balto pažado ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Tuomet vėl lazanijos lakštus, mėsos troškinį, baltą padažą ir vėl sūrį. Viršutinis sluoksnis turi būti mėsos troškinys ir baltas padažas. Indas dedamas į 200 laipsnių  įkaitintą
orkaitę ir kepama apie 20-25 minučių, po to dar paliekama 10 minučių pastovėti, kad į lakštus geriau įsigertų padažai.

 

Šokoladinis pyragas

 

 

180 ml aliejaus

300 ml cukraus

2 arb. šaukšteliai vanilinio cukraus

4 kiaušiniai

240 ml miltų

50 ml karčios kakavos

½ arb. šaukštelio kepimo miltelių

½ arb. šaukštelio druskos

50 g juodojo šokolado (galima ir daugiau)

2- 3 valg. šaukštai migdolų drožlių

Viską išmaišyti iki vientisos masės. Šokoladą supjaustyti gabalėliais (dalį šokolado gabaliukų palikti pyrago viršui). Kepimo skardą iškloti folija,  kepti iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.

(tikrinant mediniu pagaliuku jis neturi būti pilnai švarus). Iškeptą pyragą  apibarstyti cukraus pudra.

P.S. Į tešlą puikiai tiktų įpjaustytos obuolių skiltelės. Išeitų puikus obuolių pyragas!